平茶厂故事之紫阳毛尖-茶友网

和平茶厂

陕西省紫阳县和平茶厂于1980年初成立，前身为和平村乡办茶厂，企业法人曾朝和，于2019年1月改制为陕西省紫阳县和平茶厂有限公司，注册资本3681万元，地处紫阳县核心产茶区和平村。企业自创办以来，始终秉承着“质量第一、信誉至上”的发展理念成为集茶叶收购、加工、销售、研发为一体的省级农业产业化龙头企业。主要生产“和平”牌“和平翠峰”、“紫阳毛尖”、“和平红茶”“和平袋泡茶”“和平茉莉花茶”“和平白茶”系列产品。分别在紫阳、安康、旬阳、汉阴、石泉、西安、宝鸡、渭南、富平、重庆等地开设“和平茶业”专卖店及茶楼24家，2014年元月为把握市场发展趋势启动网上销售与推广平台，在西安建立网络运营中心，开设和平茶业天猫、京东旗舰店，打造线上线下同步推广销售。

始终坚持从源头严把质量关，从茶园到加工，销售渠道，都自行建立，只为给广大消费者提供纯天然、绿色、优质的产品。并连续通过了SC认证、ISO9001质量管理体系认证、有机认证等一系列质量认证，先后荣获首届中国紫阳富硒茶文化节“紫阳茶王”称号、陕西秦巴赛茶会第一名、陕西省名牌产品、三秦质量标杆企业、陕西省优秀民营企业、省级园区、“中茶杯”特等奖、中国绿色品牌评估认证委员会推选“中国绿色品牌”、世界茶联合会授予第六届国际名茶评比金奖等荣誉，在2021年陕西省茶叶行业情况调查中，被评为“优秀企业”。陕西省茶叶流通协会监事长单位。

多年以来，始终坚持品质第一、信誉至上的经营理念，带动当地茶产业向规模化、产业化、科学化方向良性发展，着力打造区域公用品牌与自有化品牌相结合道路，专注于为广大消费者奉上一杯高品质的健康好茶。

紫阳毛尖精品产品介绍

①产品产地：紫阳茶核心产区——和平村(贡茶园)

2004年，紫阳富硒茶通过了国家唯一原产地保护认证,紫阳富硒茶2004年、2012年相继通过三种原产地名称保护。

②产地环境：紫阳的植被覆盖面积大，而且种类非常丰富，素有植物物种基因库之称。贡茶园是紫阳最早出现贡茶的地方，据史书记载：早在唐代，此处的茶品就上朝廷进贡。贡茶园位于紫阳茶的核心产区——和平村，和平村的茶树多数生长在海拔800米-1200米的高山上，因为依着汉江，所以茶园常年云雾缭绕，山河的微微细风为茶树提供足够的含“硒”氧气。村民在80年代初期就已开始大面积种茶，有标准管理茶园的意识，现已形成了林中有茶，茶中有林的良好自然生态链。好茶也离不开好水土，紫阳有句俗语：山有多高，水就有多高。紫阳气候温和湿润，茶树生长季节水热资源充沛，茶经说：上者生烂石。和平村的土是风化石碎烂的土、山是片麻岩;茶经又说：野者上，园者次。一方水土育一方“茶”，在紫阳这片土地上，半野生状态长出来的茶有机物质含量丰富，口感绝佳!贡茶园的周边都是大小不一的茶园，但是只有贡茶园这一小块的茶是有所不同的，从生长在茶树上茶芽到最后入口的茶汤，呈现的就是一种“皇家风范，贵族口感”。为什么隔一条小溪、隔一个山头生长的茶都不一样呢?土生土长的老人说，这个是“小气候”造成的，是上天赋予了这个地方优越的茶树生长环境。

③茶树品种：老树龄的紫阳群体种茶树(内含物质丰富)

④鲜叶原料：产自贡茶园，按标准采摘的的茶叶鲜叶

⑤加工工艺：紫阳毛尖的制作工艺是陕西省非物质文化遗产项目，紫阳毛尖在制作时对原材料的要求特别高，必须是标准采摘的贡茶园茶鲜叶，有经验的制茶师傅在温度高达200°的铁锅里进行杀青，杀青的手法或焖或抖，这个过程全靠多年的制茶经验来把控。传统的紫阳毛尖会经过两次揉捻，一次渥堆发汗，一次炒焙，一次做形提毫。最后在长达两个小时的时间里，准确的掌握由低到高的温度进行烘干提香。经过一系列的工序，需要一个周的时间，才能喝到一杯纯正的紫阳毛尖。